Alimentatia bolnavilor de Diabet

de D.D. Chiriac

Cuprins:

Capitolul I:

Diabetul zaharat. Notiuni generale .............................................. 9

Capitolul II:

Nutritia si structura alimentatiei pentru bolnavii de diabet ........ 13

Capitolul III:

Alimentele recomandate si prelucrarea acestora ...................... 28

Capitolul IV:

Notiuni despre preparatele de baza si structura zilnica a meniului ................................................................................. 62

Capitolul V:

Ceaiuri si suplimente nutritive .................................................. 70

Capitolul Vl:

Ratiuni care au stat la baza intocmirii meniurilor si retetelor ................................................................................ 7 6

Meniuri zilnice ......................................................................................... 83

Retete .................................................................................................... 115

Preparate culinare diverse - mic dejun si gustarea de dimineata .......................................................... 117

Supe-ciorbe ............................................................................ 125

Masa de pranz .......................................................................... 143

Salate mixte - gustarea de dupa-amiaza .................................. 159

Masa de seara .......................................................................... 175

Semipreparate ......................................................................... 199

Tabel cu alimente ................................................................................... 215

Index al retetelor .................................................................................... 229